Biscottini al limone

Biscottini al limone
-- Kal.-- min.

Ingredienti

100 g di burro
110 g di zucchero semolato
1 uovo
260 g di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci (8 grammi)
la scorza grattugiata di un limone e il succo di mezzo
zucchero semolato e zucchero a velo qb

Preparazione

Tagliare il burro a cubetti in una grande ciotola e lasciatelo ammorbidire per un po’.Aggiungere lo zucchero e montare con un frullino elettrico per 3/4 minuti,fino ad ottenere una crema morbida.Unire l’uovo e continuare a frullare per amalgamarlo all’impasto,aggiungere la scorza e il succo del limone(se non trovate i limoni biologici si può mettere mezza fialetta di aroma limone).Unire la farina setacciata insieme al lievito e continuare ad impastare con un mestolo di legno;l’impasto sembrerà molle ma appiattitelo in un piatto e coperto con una pellicola lasciarlo riposare in frigo per circa un oretta,o comunque fino a che riuscite ad ottenere delle palline (tipo polpette)di circa 20 grammi l’una.Rotolatele prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo e disponetele su una teglia rivestita di carta forno non troppo vicine comunque,perché gonfieranno un po’ durante la cottura. In forno a 180° per una decina di minuti appena si formano le crepette in superficie sono pronte e poi a raffreddare su una gratella.

Categorie

Dolci

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commentnora

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