CHURROS

CHURROS
-- Kal.-- min.

Ingredienti

350 ml di acqua
250 g di farina
35 g di burro
2 uova
1 pizzico di sale
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di cannella (opzionale)
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (opzionale)
q.b. olio per friggere (consigliato quelli di arachidi o di semi di girasole)

Preparazione

Mettete l'acqua fredda in una pentola larga, e scaldate a fuoco medio. quando inizia a scaldarsi, aggiungetevi il burro e il sale, mescolando bene.
Al momento in cui l'acqua inizierà a bollire, aggiungere la farina un po' alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno: continuate a mescolare fino a quando non si sarà formato un composto omogeneo e senza grumi.
Togliete dal fuoco e sistemate in frigo per circa venti minuti, in modo che si raffreddi.
Trascorsi venti minuti, togliete la pentola con il composto dal frigo e aggiungetevi le due uova (intere, anche con l'albume) e mescolate per far amalgamare bene il tutto.
A questo punto, il composto per i vostri churros è pronto: prendete quindi una sac a poche e inseritevi la crema ottenuta.
Un consiglio: la sac a poche dovrebbe avere la punta a stella, .
Ponete l'olio da frittura sul fuoco, in una padella alta, e scaldatelo bene.
Quando l'olio sarà abbastanza caldo, iniziate a spremervi dentro il composto, aiutandovi con un coltello per tagliare l'impasto, formando delle ciambelline** o dei nastrini di circa 10 12 cm.. Friggeteli per qualche minuti, facendoli diventare di un bel colore dorato da entrambe le parti.
Scolateli e sistemateli su della carta assorbente.
A questo punto, è sufficiente passarli nello zucchero a velo per completarne la preparazione.

Categorie

Dolci

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