cioccolatini ripieni

cioccolatini ripieni
-- Kal.-- min.

Ingredienti

250 gr di cioccolato fondente

150 gr di zucchero semolato

50 gr di burro

250 gr di panna zuccherata

Preparazione

Preparare la crema al caramello versando in una pentola antiadarente qualche cucchiaio di zucchero. Porre su fiamma bassa e tenere sul fornello fin quando diventa di colore ambrato. A questo punto unire poco alla volta tutto lo zucchero. Mettere a scaldare la panna a parte ed unirla al caramello. Tenere sulla fiamma e continuare a mescolare fino a quando si sarà ottenuta una crema omogenea e liscia. Unire quindi, lontano dal fuoco, il burro e farlo sciogliere completamente. Passare la crema al mixer per eliminare eventuali grumi e lasciare raffreddare in frigo. Adesso procedere con la preparazione dei cioccolatini. Fondere il cioccolato a bagnomaria e versarlo negli appositi stampini facendolo aderire bene alle pareti e facendo colare la parte in eccesso. Mettere a solidificare in freezer un'ora circa, tirarli fuori, farcire con un cucchiaino di crema di caramello e coprire il tutto con altro cioccolato fuso facendo sì che ricopra interamente la superficie. Livellare bene e conservare in frigo tutta la notte. Estrarre i cioccolatini dagli stampini e gustare.

Categorie

Dolci

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