Frittelle di ricotta e zafferano

Frittelle di ricotta e zafferano
-- Kal.-- min.

Ingredienti

1 arancia grattugiata (scorza)
250 gr di ricotta
1 uovo
150 gr di zucchero + 50 gr per decorare
150 gr di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di zafferano
1 bustina di vanillina o mezza fiala di vaniglia
Olio d'arachide

Preparazione

In una ciotola sbattere bene l'uovo con lo zafferano e la scorza grattugiata dell'arancia
In una ciotola a parte lavorare la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema liscia e senza grumi.
Unire l'uovo e zafferano alla ricotta e zucchero
Aggiungere la farina con il lievito e la vanillina
Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto poco più solido di quello di una torta.
Nel frattempo scaldare l'olio per la frittura e portarlo a temperatura.
Con un cucchiaino/cucchiaio prendere l'impasto, con un altro cucchiaino/cucchiaio formate delle pallina e adagiatele nell'olio.
Dopo poco tempo si noterà che i bordi delle pallina inizieranno a colorare. E' il momento di girarle.
Fate cuocere anche dall'altro lato e scolatele in un piatto ricoperto da carta assorbente.
In un altro piatto mettete lo zucchero per la decorazione e fateci rotolare le vostre frittelle.
Lasciate raffreddare e servite

Categorie

Dolci

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