msemmen, m semmen

msemmen, m semmen
-- Kal.-- min.

Ingredienti

Msemmen è un tipo di pane molto famoso nel marocco si presenta con il caffe o il thé e ci sono diversi modi per prepararlo.

Ingredienti e dosi per 6 msemmen:

250g di farina di semola di grano duro
250g di farina di grano tenero
presa di sale.
250 ml di acqua
olio
burro

Preparazione

Disponete la farina a fontana, unite un pizzico di sale e l'acqua poca per volta, mentre impastate energicamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.Ungetevi le mani con poco olio e dall'impasto, ricavate delle palline della dimensione di un mandarino.preparate una ciotola con un miscuglio di burro e d' olio ed in un altro piccolo recipiente del semolino fine per lavorare queste crespelle sfogliate. si prende una palla che si dispiega finemente. Lubrificarsi spesso le dita nel miscuglio burro/olio e spolverizzare un po' di semolino su tutta la superficie della palla dispiegata…piegare quotato, spolverizzare di semolino… abbassare l' altro quotato, spolverizzare ancora di semolino… abbassare quotato che volete al mezzo…alla fine formare il vostro quadrato abbassando l' altro quotato… porre questo quadrato su quotato del vostro piano di lavoro spolverizzato di semolino…. Scaldate una padella antiaderente, fatevi sciogliere del burro e doratevi le sfoglie su entrambi i lati; poi servitele calde con miele ou marmellata.
Buon appetito!

Categorie

Pane/Brioche

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