Peperoni ripieni di riso

Peperoni ripieni di riso
-- Kal.-- min.

Ingredienti

Ingredienti e dosi per 4 persone

6 Peperoni di colore varinati
2 Pomodori
250g di riso
100g carni spezzettate
2 cucchiai di prezzemolo
2 cipolle
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino harissa (salsa picante)
presa di zafferano in polveri
3 cucchiai olio di oliva
2 cucchiai di salsa di pomodoro
un bicchieredi acqua

Preparazione

Cuocere il riso in acqua. Scolarlo molto al dente perchè finirà di cuocersi con il ripieno.Lasciarlo raffreddare.

A parte, in una ciotola metette i cipolle, la carne e il prezzemolo, unire il riso al dente poi aggiungette i spezie(sale,pepe,zenzero,cumino,hrissa e lo zafferano) .Mescolare bene il tutto

Farcire i peperoni e i pomodori precedentemente lavati,privati dei semini e della calotta . adagiare i peperoni e i pomodori fraciti con il ripieno e coprirli con le loro calotte.

poi in una casserole mettere i pomodori e peperoni ripieni , aggiungere la salsa di pomodoro, l'olio e versare con molta attenzione un bicchiere d'acqua, un po di sale e pepe e coprire la casserole...

lasciarlo sul fuoco a fiamma moderata per circa 10 minuti

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