Plum cake di albumi alle arance

Plum cake di albumi alle arance
-- Kal.-- min.

Ingredienti

(per uno stampo da 28-30 cm di lunghezza, largo 9 cm)

250 g di farina
180 g di zucchero
2 arance (succo e scorza)
3 albumi
50 ml di olio extravergine d’oliva delicato
1 bustina di lievito (16 g)
zucchero a velo

Preparazione

1. Ricavate la scorza grattugiata dalle arance, spremetele e filtratene il succo. Frullatelo con 150 g di zucchero. Unitevi un albume e l’olio. Frullate ancora per avere un composto omogeneo.

2. Setacciate sul composto la farina. Montate a neve i 2 albumi rimasti con i restanti 30 g di zucchero, ottenendo una neve soda. Amalgamate delicatamente gli albumi al resto dell’impasto, con movimenti dal basso verso l’alto. Setacciate sulla massa anche il lievito, sempre mescolando dal basso verso l’alto.

3. Versate l’impasto nello stampo unto e infarinato o rivestito di carta forno. Cuocete il plumcake alle arance in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Una volta cotto, sfornate e sformate il plumcake. Quando è a temperatura ambiente servitelo spolverizzato con dello zucchero a velo.

Categorie

Dolci

Aggiungi un commento