tajine di pollo e olive verde

tajine di pollo e olive verde
-- Kal.-- min.

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:

1 pollo ruspante da 1,5kg, tagliato a pezzi
2 limoni canditi
200g di olive verdi
3 cipolle tritate
2 spicchi d\'aglio tritati
1,5 cucchiaino di zenzero in polvere
1, 5 cucchiaino di curcuma
15 rametti di prezzemolo tritati
15 rametti di coriandolo tritati
Il succo di un limone
5 cucchiai di olio d’oliva
Sale, pepe
50g di uva passa

Preparazione

Mettete l’olio nel tajine, e quando è caldo, aggiungete i pezzi di pollo, le cipolle, l aglio, lo zenzero, il curcuma, il sale (con moderazione) e il pepe. Fate rosolare.
Aggiungete 50 cl di acqua e i limoni canditi tagliati a fettine. Mettete il coperchio sul tajine e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Aggiungete dell’acqua, se necessario, durante la cottura, e mescolate di tanto in tanto.

Aggiungete il succo del limone , le olive e poi l uva passa. Lasciate cuocere a fuoco lento ancora per 15 minuti.
Servite direttamente sul piatto tajine.

Appunto

La ricetta del limone candito e scrita nel salse e condimente .

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