Basics

sciroppo

sciroppo

Lievito madre

Lievito madre

Marmellata di carote

MARMELLATA DI CAROTE, AGRUMI E ZENZERO

limoni confit

I limoni confit sono una specialità della cucina marocchina. Una di quelle preparazioni di base che si trova in molti piatti tipici e che conferisce loro un sapore caratteristico.

Smen baldi

Smen o Burro fuso e filtrato, generalmente comporta l’aggiunta di un po’ di sale. Viene conservato fino a che non acquista un sapore e una fragranza caratteristica. Può utilizzarsi nella preparazione di alcuni dolci, nelle zuppe e per conferire un tocco in più ai piatti di carne o di pesce. Spesso viene utilizzato anche nella preparazione del kuskus.

Marokkanische Basics wie marokkanischer Smen (gereifte Butter), oder marokkanische eingelegte Zitronen braucht man in marokkanischen Gerichten sehr häufig.